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        全面認識臺式烏龍茶要從這幾點入手

        怎樣鑒別臺式烏龍茶茶樹品種?它們主要分布在哪些地區?臺式烏龍茶茶樹的栽培技術有什么不一樣?帶著這些疑問,為你解答,揭開臺式烏龍茶“不外傳”的茶葉知識。

        10月13日,福建農林大學茶學教授、博導、博士,享受國務院政府特殊津貼專家,福建省茶學重點學科帶頭人,福建省茶產業標準化技術委員會副主任委員兼秘書長,中國茶葉學會標準化工作委員會主任委員,全國茶葉標準化技術委員會委員兼副秘書長孫威江走進說茶直播間,做了一場《臺式烏龍茶——茶樹品種與栽培管理技術規程》公益講座,從茶葉品種介紹到茶樹采苗育種,解讀臺式烏龍茶相關標準,帶大家探索烏龍茶的更多可能。


        用標準規范質量

        臺式烏龍茶標準你知道多少?

        福建省在總結近年來對臺標準化工作的優勢和經驗的基礎上,大膽先行先試,對“行業標準共通”開篇破題,開創“兩岸”專家攜手研制國家標準的先河。

        據了解,福建農林大學牽頭起草《烏龍茶》國際標準,該標準的制定和實施,有利于發揮烏龍茶特色產業優勢,為推動“一帶一路”建設和促進《烏龍茶》國際標準制定打下良好的基礎。

        2020年11月19日,中華人民共和國國家標準公告(2020年第26號)批準《臺式烏龍茶》和《臺式烏龍茶加工技術規范》2項國家標準。臺式烏龍茶系列標準的制定和實施有助于加深海峽兩岸農業交流,加強兩岸茶產業合作,打造兩岸共同茶產業市場,壯大中華民族經濟,實現國家區域協調發展戰略。

        此次直播,孫威江教授通過《臺式烏龍茶茶樹品種》與《臺式烏龍茶茶樹栽培管理技術規范》這兩方面進行講解。

        臺式烏龍茶茶樹品種劃分

        百人百態,千人千面,茶樹其實也如人一般,有著各自千差萬別的姿態。孫威江教授首先解讀了《臺式烏龍茶茶樹品種》,帶大家了解臺式烏龍茶紛繁多樣的茶樹品種。

        臺式烏龍茶源于福建,在海峽兩岸貿易中占有重要地位。臺式烏龍茶有金萱(臺茶12號)、青心烏龍、四季春、翠玉(臺茶13號)、鐵觀音、碧玉(臺茶19號)、迎香(臺茶20號)、青心大冇和矮腳烏龍等多個品種。

        孫威江介紹,每個茶樹品種都有其各自的特性,譬如金萱(臺茶12號),屬灌木型,小葉種,芽葉生育力強,發芽整齊,開花量多,結實率高,香氣濃郁,湯色蜜黃,滋味甘醇濃厚,抗寒、抗病性強,適應性強;青心大冇,茶樹無性系品種,灌木型,中生種,主要分布于臺灣、福建等地?!杜_式烏龍茶茶樹品種》標準的制定進一步規范了臺式烏龍茶的茶樹品種應用。

        △圖片來源:孫威江教授《臺式烏龍茶——茶樹品種與栽培管理技術規程》PPT內容

        臺式烏龍茶茶樹栽培管理技術要點

        茶是我國重要的經濟作物,也是一種利于農民脫貧致富的經濟作物,想提升茶葉產量和品質就要從茶樹栽培技術上抓起。在本次講座上,孫威江教授圍繞《臺式烏龍茶茶樹栽培管理技術規范》進行專業的分析。對茶園選擇與規劃、茶樹種植、耕作、施肥、修剪、采摘、病蟲草害防治及自然災害防治等方面進行詳細講解。


        △圖片來源:孫威江教授《臺式烏龍茶——茶樹品種與栽培管理技術規程》PPT內容

        茶樹的生長離不開科學合理的培育方式。因此,茶樹種植要選擇土壤肥沃、光照充足的地方進行種植;也應用最佳的種植技術和相關標準來確保茶樹種植的井然有序。關于茶樹種植,要從品種選擇、劃種植行、開種植溝、施底肥、定植時間、種植方式密度等方面進行。


        △圖片來源:孫威江教授《臺式烏龍茶——茶樹品種與栽培管理技術規程》PPT內容

        據了解,茶樹正常的生長要結合茶園的施肥管理,在肥料的選擇及施肥方法時間上也有相對應的規律。在施肥的過程中,針對不同茶樹品種采用不同的施肥標準,把握追肥、綠肥時機。常見的追肥時間應結合茶樹生育規律進行,在各季茶芽萌發前使用;綠肥在幼齡茶園或臺刈改造的老茶園,宜間作綠肥。


        △圖片來源:孫威江教授《臺式烏龍茶——茶樹品種與栽培管理技術規程》PPT內容

        任何植物生長都會遭遇病蟲的侵害,茶樹生長也不例外。在茶樹種植期間,應以預防為主、綜合防治,優先應用農業防治、生物防治、物理防治,強化采剪、耕作、施肥等農藝措施的綜合運用,盡量少用或不用化學防治方法。


        △圖片來源:孫威江教授《臺式烏龍茶——茶樹品種與栽培管理技術規程》PPT內容

        《臺式烏龍茶茶樹栽培管理技術規范》還對“預防自然災害”進行了詳細的規范和建議,足見該標準的專業和前瞻性。茶樹種植不僅要用對技術,還要預防自然災害的到來。

        在高溫干旱發生前,可采用稻草、雜草、谷殼、木屑等對茶園地面進行覆蓋;當溫度達到35℃或日平均氣溫30℃左右且持續一周以上,或者茶園土壤含水量小于田間持水量的70%,宜及時進行灌溉。

        在防治凍害前,采用稻草、雜草等對茶園裸露地面進行覆蓋;也可用噴水、安裝電風扇吹風等措施防凍。凍害發生后,應適時剪除受凍枝梢并增施追肥。

        濕害防治,要分析濕害原因,采用降低地下水位、開溝排水、縮短徑流在低洼處的滯留時間等措施進行防治。

        △圖片來源:孫威江教授《臺式烏龍茶——茶樹品種與栽培管理技術規程》PPT內容

        通過一系列的栽培技術預防茶樹的不良發展,利用科學管理方式促進茶樹健康生長是每一位茶農的必然使命。茶樹的種植,不僅可以提高茶農經濟收益,也可以進一步推進茶產業的發展。在本次直播中,孫威江教授用他的專業知識與經驗,為廣大茶友們進行深入的分享。

        來源:說茶傳媒說茶ShowCha,信息貴在分享,如涉及版權問題請聯系刪除

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