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        不同年份的普洱熟茶怎么泡?

          普洱茶的核心價值在于越陳越香,隨著年份的增長,每個階段的普洱茶常常會呈現出不同的風格,而想要體會到其中那些微妙的變化,就不得不注重沖泡方法。那么不同年份的普洱熟茶怎么泡??

          三年左右的新熟茶
          水溫:通過高溫(沸水)洗茶除去雜味,(將沸水倒入公道杯自然靜置30秒左右,或者使用可控溫熱水壺溫度95攝氏度)略降溫沖飲。
          器具:新熟茶可以說和紫砂壺是絕配,紫砂壺因為雙氣孔結構能夠吸附掉茶中的一些異味,而新制的新熟茶因為經過灑水渥堆發酵,最大的短板就是這一時期的“渥味”,所以新制熟茶都要經過一段時間的存儲將“渥堆味”散去。

          紫砂壺能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的雜味、異味,新制熟茶的短板能夠被紫砂壺很好的避免。沖泡普洱熟茶使用身筒高、容量大的紫砂壺效果較好,例如井欄壺、秦權壺、葫蘆壺、美人肩壺等……但如果是試茶的話,那就最好是選擇蓋碗,避免紫砂壺結構因素而導致的對茶品的影響,不能準確判斷新熟茶額的滋味品質。
          要點:新熟茶的水浸出物溶解很快,所以要盡量做到揚長避短,沖泡節奏略快,以避免出現苦澀味和“醬油湯”。

          五~十年以上的老熟茶
          水溫:高溫洗茶,高溫沖泡。
          器具:蓋碗或者紫砂壺。對于老熟茶沖泡,使用蓋碗的優點是能夠快速出湯,避免內含物過多浸出,導致茶湯過濃形成“醬油湯”。紫砂壺因其材質特點,其優點是利于保溫、便于提溫,用來沖泡老熟茶能夠使茶湯更為醇厚。
          要點:低沖注水,快速出湯,可用留根泡法(5泡之后每次出湯后留下一部分茶湯,再注水沖泡,一般采勸留二出八”或“留半出半”,能夠增加耐泡度,調節茶湯滋味)。

          不同年份的普洱茶口感如何?
          1~5年的熟普:在這種年份階段的熟普,普遍都會帶有渥堆發酵產生的不穩定雜味和渥堆味。如果遇到了發酵技術成熟,茶品質量好的熟普,那么渥堆味相對會比較輕。沖泡出來的茶湯相較來說,并不清澈,很有質感。這個階段的熟普變化相對穩定,茶葉的順滑度和甜度會隨著年份的增加而加強,茶湯也開始透出清澈度了。

          5~15年的熟普:這個階段的熟普變化相對穩定,茶葉的順滑度和甜度會隨著年份的增加而加強,茶湯也開始透出清澈度了。
          15年以上的熟普:這種年份的熟普,茶湯變得透徹沉實,茶湯入胃有明顯暖和感,體感舒服。


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