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        普洱茶的沖泡技巧

          首先將蓋碗和茶具清洗干凈,然后向蓋碗投入8g普洱茶,然后注入100℃沸水,第一泡為醒茶湯倒掉不飲用,接著再次向蓋碗注滿水,讓茶葉浸潤5~10秒左右,之后將茶湯倒入公道杯中,一定要倒干凈,最后再將茶湯分倒至茶杯進行品飲。?

          泡生茶,要讓茶隨水轉。
          以一般蓋碗為例,通常容量在125-150cc,投茶8克。水燒開后,等壺里的沸水平息,然后采用定點注水,壺嘴離蓋碗3厘米,同時壺嘴與蓋碗內壁成15-30度斜角,剛注水時,水流要沖在碗底收腰處,出水要粗要急,當水流沿著蓋碗旋轉時就會帶動茶葉也旋轉起來,茶葉的香氣隨即散發出來,連坐在對面的你都會聞到普洱茶天然的花果香和茶香。

          泡熟茶,要茶不動,水位平緩上升。
          蓋碗同上,也是定點注水,壺嘴離蓋碗約4-5厘米,與蓋碗內壁幾成90度直角,注水時,細水恒流,讓水流沿著蓋碗內壁緩緩地往下漫溢,慢慢滲透進熟茶里面,又慢慢溢出茶面,茶湯也隨即慢慢變得紅潤,陳香暗生隱現。

          這樣泡出來的生茶,香氣明顯,滋味豐富,變化多樣;熟茶則香氣含藏,口感醇厚順滑。如此,即得普洱生茶和熟茶的好喝之法。

          普洱茶比一般茶葉耐泡,一般能夠接連10至20次以上,直到湯味很淡停止。盡量濾干茶湯,下一次要喝時再加水沖泡,不要長時刻浸泡,避免影響茶湯的色澤、香氣和味道。暫時不喝時,應濾干茶湯,翻開壺蓋。


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