1. <kbd id="l1y22"><button id="l1y22"></button></kbd>
        <kbd id="l1y22"></kbd>
      2. <mark id="l1y22"></mark>
        <kbd id="l1y22"><button id="l1y22"></button></kbd>

        福鼎白茶知識集錦,做一個品茶高手

        福鼎白茶為什么近年來這么受追捧?有人說,白茶的最高境界是“活”,喝下去,整個人都被喚醒了,它不是流過口腔,而是貫穿了整個身體,喚醒了我們的靈魂。

        所以,喝白茶,不光要品其滋味,也要品其香氣,而白茶如何品香?正確的方法很重要!

        01左中括號知茶氣左中括號

        一般來講,白茶的香氣馥郁,但如果加工工序到位或者較好儲存,也會有清純濃郁的氣韻。

        高級別白茶如白毫銀針、高級白牡丹,毫香是白茶香氣評比的重要指標,要求足顯為上。它們因采摘較早,嫩度好,所以也有顯著嫩香。

        1.白毫銀針的“香”

        一款有良好轉化、存放干凈、品質較好的白毫銀針,風格清雅,韻味悠長。白茶香氣淡雅,富于變化且持久,滋味干凈、清甜,口中甜味不斷,生津持久,有喉韻。

        2.白牡丹的“香”

        香氣突出,濃郁的花香和毫香混合;茶湯鮮甜柔和,能帶來清涼的體感,總體比較協調和耐泡。少見的濃郁風格白茶,香氣滋味均有不錯的表現。

        3、貢眉和壽眉的“香”

        白茶中的貢眉壽眉類,以香氣濃郁為主。優質貢眉毫心顯而多,色澤翠綠,湯色橙黃或深黃,葉底勻整、柔軟、鮮亮,葉張主脈迎光透視呈紅色,味醇爽,香鮮純。

        儲藏好的陳年老白茶香氣也如此,只是少了些許新茶的清鮮,但其香氣更加濃郁,有陳醇香。

        白茶香氣應該有白茶自身的茶香,不應有老火、陳氣、青氣等異氣,異氣輕尚能聞到茶香,重則以異氣為主。

        好白茶香氣聞起來自然舒適,不刺鼻,擴展性強,鮮爽純正,香高持久,有白茶特有的毫香,有些有短暫的喉韻。

        鑒茶味

        很多人喝老白茶都會出現誤區,以為聞著很香的茶就一定會是好茶,其實不然。

        好茶的茶香并非普通茶的香,不濃不淡,不只是停留于外表,而是包含于內,喝下去之后,那股香味依舊令人回味無窮。

        白茶茶香分為五個層次:水飄香、香入水、水含香、水生香、水即香。

        1.水飄香

        初級的茶香,水飄香,茶香膚淺飄揚,聞得見,喝不著,它的特點是,泡茶時空氣里以及茶湯杯蓋等聞起來很香,但是喝下去的時候,香氣就很差了,甚至沒有什么香氣。

        2.香入水

        這個比前面的好一點,香入水,茶香大部分彌散開,少部分融入茶湯中,此類茶香給人的體驗是:聞起來很香,喝起來也香,不過沒有聞著那么香。

        3.水含香

        能夠達到第三層,已經算是優良的茶品了。茶香少部分彌散,大部分融入到茶湯中,融入到茶湯中的香氣下沉,一部分從口齒中發散,一部分從喉嚨中發散。

        4.水生香

        上好的茶香——水生香,茶香和茶湯的融合度極好,聞起來幾乎不香,但喝完后,香氣從喉嚨深處緩慢回出,異常持久。此類茶的湯感,通常比較油潤。

        5.水生香

        頂級的茶香——水即香,這類茶,必須是原料和工藝都很優質的茶,其茶香濃郁豐富,但不膩歪,和茶湯完全的融為一體,茶湯流到哪里,茶香就到哪里,飲之,有“湯即是香,香即是湯”的美妙感覺。

        品茶香左中括號

        品茶香是品鑒白茶很重要的一個步驟,制工不合格的劣質白茶,通常都有一些異味、煙火味、雜味、霉味等等不屬于正常白茶該有的味道。通過正確的品香方法,就可以初步判斷自己的白茶是否屬于劣質白茶。

        白茶是一種香味很豐富的茶,典型的香氣有毫香、稻谷香、花香、藥香、棗香、粽葉香,想學會品茶香,首先可以從白茶的干茶香開始。

        用白毫銀針來舉例。

        不管用蓋碗還是紫砂壺來沖泡白茶,都要先湯壺溫杯。在湯壺溫杯之后,趁著茶壺還有溫度的時候,把準備好的干茶倒入壺中,蓋上蓋子,輕輕搖晃幾下,用茶壺的余溫加熱一會兒,揭開蓋子就會聞出白毫銀針標志性的毫香。

        這個時候一定不要留戀,趁著茶壺還有溫度的時候要繼續沖泡,沖泡之后要蓋上蓋子,開始聞蓋子上的香氣。

        在出水之后揭開蓋子,這個時候的香氣最為強烈,好的白茶可以聞到毫香、芭蕉葉香等,不論是哪種香氣,都會附著在蓋子上。

        在品香的時候要注意,將蓋子放在鼻子下方,連續吸氣兩次,然后將蓋子移開,慢慢的呼出,這樣你就可以感受到白茶的香氣啦。

        接下來就是感受白茶的水香,在品茶的時候要學會啜飲 ,吸一口茶湯,讓茶湯在嘴里啜一啜,自然就能品見茶香。

        有很多茶友不明白為何要啜飲,啜能在口腔里面形成小型的氣流,茶湯在這些氣流的作用下,會迅速霧化,被口腔內的味蕾更多的吸收,香氣會被放大,茶香也會變得突出。

        學會品茶香是茶友的必修課之一,

        不同的白茶自身的香氣也是不同的,

        但是品香方法是不會改變的,

        抓住這些方法,

        便可以輕松品鑒每一款白茶。

        來源:華茶號

        如涉及版權問題請聯系刪除

        暫無評論

        东方a∨在线中文无码
          1. <kbd id="l1y22"><button id="l1y22"></button></kbd>
            <kbd id="l1y22"></kbd>
          2. <mark id="l1y22"></mark>
            <kbd id="l1y22"><button id="l1y22"></button></kbd>