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        為什么建議你買茶之前,一定要先試喝?

        平時大家都怎樣買茶?網購還是去茶葉店?去店里買茶的話,大家會怎樣挑選茶葉呢?

        通常我們都是看一看、聞一聞、捏一捏,其實從外觀角度來評價茶葉,只是最基本的一種方法,并不能完全客觀、正確地評判。

        我們買茶之前,其實可以要求先沖幾泡嘗一嘗。尤其是弄不準的茶葉,一定要沖泡,通常茶葉店也都有茶樣供顧客沖泡的。 試喝該怎么試?

        沖泡首先是看茶湯的顏色,易不易于發散,有沒有過多的雜質,是不是清澈透亮。

        其次聞一下香氣,看有沒有異味,熟普要看堆味是不是太強;接著品嘗茶湯,看是不是醇和厚重。

        然后看葉底,是不是仍然保持彈性,邊緣是不是整齊,破碎少,大小也比較勻凈。

        最后再聞一下冷茶或用過的品茗杯的味道。尤其是有沒有類似氨氣之類的味道,如果有就說明化肥施肥用得比較多,對人體健康也是有影響的。 沖泡有利于我們分辨很多問題。

        首先是高山茶、老樹茶和平地茶、臺地茶的區別。

        高山、臺地茶的區別

        高山茶的品質是比較好的,除了高山小氣候有利于茶樹積累有效物質之外,高山上的土壤的有機物質含量也更豐富一些,所以高山茶的價格要比平地茶的價格高。

        老樹茶茶性較強,臺地茶相對來說就羸弱一些。

        所以品茶湯的時候,高山茶、老樹茶都滋味醇厚,較耐沖泡,茶湯浸出迅速;而平地茶和臺地茶相對來說就滋味淡薄,不耐沖泡,茶湯出湯彌散慢一些。

        從葉底來看,高山茶和老樹茶的葉底也都比較肥厚、彈性大。 春茶和秋茶的區別

        其次是沖泡有利于我們辨別秋茶和春茶。

        春茶因為經過一個冬季的休養,加上春天萬物生發,地力厚重,所以春茶的有效物質積累較多,春茶的滋味就會醇厚,這也是我們通常以春茶為貴的原因。

        但是秋茶也有秋茶的好處,秋茶雖然有效物質相對較少,但是因為秋季氣溫降低,茶樹也準備越冬,芳香油的含量就會上升,所以秋茶的香氣是很突出的,有“春水秋香”一說。

        在沖泡的時候能夠掌握這兩個因素,就能夠比較容易分辨出春茶和秋茶。 新茶與陳茶的區別

        最后是對新茶和陳茶的區分。

        綠茶、黃茶以新為貴,通常來說,這些茶存放超過一年,口感、新鮮度會下降一些。新茶的香氣馥郁,湯色清澈明亮,滋味醇厚中能夠感到柔和清爽。

        陳茶,因為芳香物質不斷揮發,香氣轉為沉悶,茶湯略顯渾濁,滋味轉淡。

        當然,普洱茶是越陳越好。新的普洱茶湯色明亮,顏色呈現蜜黃色或黃綠色,青葉香香氣突出,茶湯較澀,入口茶氣強,葉底呈新鮮茶葉的感覺。

        老的普洱茶湯色紅濃,陳香突出,葉底呈褐色,滋味醇厚,入口順滑,回甘有力。 烏龍茶是一個比較兼容的茶種,新茶很好喝,但有些巖茶經過陳放之后,別有風味,也很不錯。

        所以,單單靠看干茶,很難判定一款茶的好壞,有條件的話,盡量在買茶之前先嘗一嘗,再做決定。

        來源:蘇茶網

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