1. <kbd id="l1y22"><button id="l1y22"></button></kbd>
        <kbd id="l1y22"></kbd>
      2. <mark id="l1y22"></mark>
        <kbd id="l1y22"><button id="l1y22"></button></kbd>

        陌上茶如玉,“奶白茶”,你喝過嗎?

        有次在茶博會上,看到了一款很特別的茶品。干茶一芽一二葉,色澤嫩黃中泛著玉白,在一眾深深淺淺的綠色中煞是惹眼。


        旁邊展示臺上,放著玻璃杯泡好的茶水,芽葉舒展在清亮的湯色里,愈發顯得纖薄秀雅,葉片鵝黃,葉脈淺綠,柔嫩似早春微風中輕舞的新柳。

        放茶葉的小竹筐邊,立著一個茶品標簽,上書——奶白茶。

        漂亮的外觀,總是很容易吸引人,正疑惑這個“奶白茶”是個什么茶,已經有好幾位不相識的茶友向展位上的小姐姐詢問起來了。

        ——“這是奶白茶,知道安吉白茶吧,和那個有點像”

        ——“對,屬于綠茶”

        ——“泡出來很好看吧,也很好喝,奶香味很濃,可以嘗嘗”

        小姐姐把玻璃杯里的茶湯,分裝到幾個小小的塑料樣杯里遞給大家,抿了一口,味道比較清淡,估計茶水放的比較久了,有點溫吞,雖然并不苦,但可惜也沒有能感受到奶香氣息。


        逛完展,小編隨機“采訪”了幾個身邊的朋友(有平時就喝茶的,也有不怎么喝的):“知道奶白茶嗎?”

        答案竟然難得的很一致——沒聽過!

        好吧,看來又是一款挺“小眾”的茶品,一起來看科普吧:

        奶白茶,是“安吉皇金芽”茶的別稱。

        采制安吉皇金芽的茶樹品種稱為“東山皇”,是上世紀九十年代在浙江安吉被發現、后經過十幾年時間選育而成的茶葉新品種,其整個變異過程和安吉白茶類似,也屬于溫度敏感型變異白葉茶品種,其白化度比安吉白茶還要高。

        和安吉白茶一樣,皇金芽(奶白茶)也屬我國六大茶系中的綠茶類。(注意,不是白茶哦?。?

        皇金芽干茶玉黃纖瘦,沖泡后湯色明亮,葉張薄翼成奶白色、脈綠分明,口感清爽甜潤,有一股淡淡的奶油香氣,極具特色。

        可能正因為此,大概從2013-2014年起,在安吉當地,茶農、茶葉店老板們開始多稱“皇金芽”為“奶白茶”,并漸漸得到市場上更多茶友們的認可和喜愛。


        【奶白茶的小百科】

        關于奶白茶(皇金芽)由來和發展。

        1997年,在浙江省安吉縣楊家山山頂的后山處,某茶場的兩位負責人在巡山時,無意間發現了一株特殊的茶樹——“嫩芽奶白如玉,葉片薄如蟬翼,近聞有淡淡奶香味”。

        在接下來時間里,他們發現這株茶樹的顏色會根據季節氣溫發生變化,大概在4月初氣溫達到20多度時,芽葉會由嫩黃逐漸變為奶白而后慢慢變為綠色。

        茶季后,發現人將其剪枝、試種了30多株,待到次年茶季,發現新培育的茶苗完全保留了母樹的特性。

        于是在1999年,此株茶樹被移栽到了山下,并開始了更大規模的培育試驗,到2000年時,已成功培育出1000多株新苗。

        后來,為了更好的保護新品種,又將其引種到了安吉昆銅鄉,開始只種了3分地,2005年時種植面積達到100畝左右。2008年前后,周邊地區的茶農開始試種。

        時間來到2011、2012年,安吉茶葉市場上出現了繼安吉白茶之后的又一個新茶品——“皇金芽”,即后來大家所說的“奶白茶”。

        2012年6月18日,該茶樹品種被浙江省相關部門審定后,命名為“東山皇”。


        奶白茶(皇金芽)和安吉白茶一樣屬“低溫敏感型”,其閾值約在23℃。

        每年清明前,其萌發的嫩芽為奶白色或淡嫩黃色,芽中粗,頭尖,成劍型。葉張較薄,葉脈嫩綠或嫩黃綠,從葉脈往兩邊葉張擴散成漸變形式,葉張邊緣淺奶白色或淺淡嫩黃色。老葉片色澤也不一樣,有些從嫩黃色逐漸變綠,越往下越深,5-6月之后,葉片大都全變為綠色。

        奶白茶的白化期通常在一個半月,受溫度、光照因素的影響,同一山場的茶園,奶白茶的采摘時間較安吉白茶晚一周左右。

        奶白茶(皇金芽)的采摘、加工方式與安吉白茶也較為相似。

        早期只采一芽一葉,中、后期采一芽一葉、一芽二葉等;加工后的奶白茶干茶以直條型(鳳型)為主,此外常見的還有蘭花型和卷曲型,其中卷曲形市場上也稱“半手工皇金芽”。

        市場上的真正高品質的奶白茶(皇金芽)量少。

        畝產低,采摘不易(芽較嫩、葉張薄,易采碎),加工工藝要求高(由于葉薄芽嫩,容易炒糊炒焦)等因素,使得成品茶的成本較高,市場價格堅挺。

        目前除了浙江安吉、長興地區之外,奶白茶(皇金芽)在其它一些省份如四川、江西、湖北、貴州、安徽等地都有種植。

        溫馨提示:

        在購買“皇金芽、奶白茶”時一定要了解問清楚,“皇金芽”與“黃金芽”是二種不同樹種的茶。

        同時也要注意,有很多賣茶的商家自己也認不全,在選貨進茶時也會出錯,然后只好錯進錯賣,“皇金芽、奶白茶”價格比“黃金葉”等要高不少的,畢竟目前量少,物以稀為貴。

        來源:茶百科,信息貴在分享,如涉及版權問題請聯系刪除

        評論 / 1

        V多彩云南
        #347197

        謝謝分享

        回復
        东方a∨在线中文无码
          1. <kbd id="l1y22"><button id="l1y22"></button></kbd>
            <kbd id="l1y22"></kbd>
          2. <mark id="l1y22"></mark>
            <kbd id="l1y22"><button id="l1y22"></button></kbd>