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        神奇的云臺山大葉種起源

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        茶之為飲,發乎神農?!渡褶r本草經》說:"神農嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之"。這里的“荼”就是茶。

        茶樹最初是野生,茶祖在湖南(株洲炎帝陵),茶源始三湘。湖南是"茶祖之地",而安化地質與生態環境獨特,產茶歷史悠久。

        安化野茶,山崖水畔,不種自生,據此,歷史學家和茶葉專家推斷,神農嘗茶始為安化野茶。1972—1974年,長沙馬王堆一、三號漢墓出土有"一笥"竹簡,經考證即茶一箱,箱內黑色顆粒狀實物用顯微鏡切片,用現代分子水平分析,被確認為是茶。專家考證為安化黑茶。

        安化,湖南中部雪峰山脈北段的一座小山城,是古老梅山文化的中心區域,境內萬山重疊,云霧繚繞,自古以茶揚名天下。安化茶農“活家口者,唯茶一項”。得天獨厚的地理環境,孕育了湖南安化的千年茶香。

        唐楊曄《膳夫徑手錄》載:“潭州茶中有(益)陽團茶和渠江薄片,曾銷往湖北江陵,襄陽一帶?!蔽宕?35年)蜀人毛文錫《茶譜》載:“潭邵之間有渠江,中有茶……渠江薄片,其色如鐵,而芳香異常,烹之無滓也?!边@便是早期的安化茶葉,在五代時期便已聲名遠播。

        宋神宗熙寧五年(公元1072年),安化因茶置縣。據《安化縣志》載:“當北宋啟疆之初(即公元1072年建縣時),茶猶力而求諸野……山崖水畔,不種自生,崖谷間生殖無幾,唯茶甲諸州縣,不僅茶多,且質優?!钡皆兔鞒瘯r期,“鄉民大半以茶為主,邑土產推此第一”。

        安化茶到底有多好?從明朝開始,安化茶就被列為專供皇族的貢茶,時間長達520余年。明嘉靖年間的《安化縣志》有記載:明洪武24年(公元1391年),朝廷額派貢茶,安化每歲“貢芽茶”22斤,當時由里長去辦,直接送往京城(南京)。每歲谷雨前,在大橋,仙溪,九渡水,龍溪“四?!北O督采制,史稱“四保貢茶”。

        在安化人跡罕見的茶山上、懸崖邊、溪水旁,都可以見到一棵棵喬木或半喬木型的原生野生茶樹。

        上個世紀50年代,茶葉專家在云臺山發現了一種野生茶,其成熟鮮葉,葉大肉厚、生長勢強、節間長、持嫩性好,芽葉分化到五、六葉尚不出現木質化現象,這就是后來大名鼎鼎的“云臺山大葉種”。

        云臺山大葉種是安化群體品種的代表,也是“不種自生”保留下來的優良品系。


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