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        茶水上面一層油能喝嗎?

          當大家發現茶葉表面出現了一層薄薄的油時,不要慌,也不要以為茶葉變臟了。因為這層油對茶葉的質量是沒有影響的,茶葉還是能喝的。?

          茶水上面的一層油是茶葉中的脂溶性物質,通常被稱為茶氳,茶氳里面含有脂肪酸、胡蘿卜素等,這些元素對人體無害,所以這層油可以喝。茶水里的油是煮出來的,與茶本身的質量無關,不是茶葉變質了,如果出現茶水出油,不用管直接喝即可。

          茶氳從何處來?
          茶葉的表面出油,形成一層薄薄的茶氳的主要原因是:茶葉中的脂溶性物質。茶葉中的脂溶性物質主要有脂肪酸、胡蘿卜素等。它們難以在水里溶解,而且比較輕,一旦在水里被浸泡出來后,就會漂浮在茶水的表面,形成一層很薄的油。
          又因為熱茶會形成水蒸氣,水蒸氣在不斷往上飄的時候就會被這層油擋住,只能停留在茶湯表面,形成明顯的白色煙霧。

          除了這種因素之外,還有一種說法稱用沸水沖出來的濃茶,它的水蒸氣比較多,在光線的影響下,這也會讓茶葉看起來像出油了一樣。
          綜合這兩個原因,茶葉出油不代表茶葉的質量出問題了,其實它還是可以喝的。茶葉出油的這個現象對茶葉的口感沒有太大影響,所以大家不妨將茶氳當成一道風景來欣賞。(來源:普洱世家,圖片來源:茶友網圖庫)


        評論 / 2

        知足常樂
        #316907

        氳,既是茶油?

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        知足常樂
        #316906

        氤是茶油么?氤氳茶氣么!

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