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        福鼎白茶知識集錦:選白茶,用這幾招。

          買茶的時候總免不得要比較茶葉,懂茶的朋友喝幾口就能判別哪款茶葉好,但不是很懂白茶的朋友如何通過一些簡單的方法來辨別茶葉好壞呢??

          品質過關的白茶,它的含水量必定是在8%以下,處于一個極度干燥的狀態。對于普通喝茶者來說,通過用手揉捏茶葉即可簡單辨別。
          如果干度達標,白茶的茶葉葉片捏起來,就像捏薯片,一捏就碎,再捏就碎成末。但若覺得葉片柔弱無骨,既不好拗斷,或者拗不斷,那含水量則不達標。
          02、觀葉片齊整度

          白茶干度達標時,出現少量的碎茶是再正常不過的現象。
          如果發現干茶的條形完整,幾乎沒什么碎茶,則需要注意是否因為含水量超標所致。但若碎茶過多,在沖泡時則會影響茶湯品質,使茶湯不夠清澈透亮。
          03、看茶葉外觀色澤

          各種茶葉成品都有其標準的色澤。
          白毫銀針茶葉外形品質以芽針肥壯、白毫顯露為上,以芽瘦小而短、色灰為次;
          白牡丹外形品質以毫心多肥壯、葉背多茸毛、色澤灰綠潤為上,以葉張瘦薄、色呈灰綠稍暗為次;
          優質貢眉葉態卷、有毫心,色呈灰綠;
          04、聞茶葉香氣

          白茶香氣,首先以純正為前提,看是否有異雜氣息、香氣是否顯揚等。帶有異味的白茶,可以說是劣質茶品。
          白茶尤以毫香、嫩香、清純為特征,高級別白茶如白毫銀針、高級白牡丹,毫香是白茶香氣評比重要指標,要求足顯為上。它們因采摘較早,嫩度好,也有顯著嫩香。
          05、看湯色

          優質的白茶沖泡出來的茶湯清澈明亮,色澤清晰、光澤度明顯。
          若是湯色渾濁有雜質,則質量欠佳。
          06、品滋味

          茶葉中的茶多酚、咖啡堿是主要的苦味物質來源,苦味、澀味共同形成了茶湯的濃度與刺激性。茶湯入口先苦后甜是為回甘,澀感能迅速化開都是好的品質,如果茶湯入口吞咽后苦、澀感久久掛舌而化不開,則認定茶品品質欠佳。清醇爽快,甘鮮,毫味足為白茶最好品質;醇厚尚爽,毫味尚顯次之;茶味淡且青澀是白茶品質不好的表現。
          07、觀茶葉葉底

          品質上佳的白茶,葉底軟嫩明亮,芽心肥壯。品質較差的白茶,則葉張粗雜,紅張多,欠勻齊,泡水薄,茶湯水味重,且不耐泡。

          喜歡喝白茶的茶友們快快收藏起來,學會了這7招,不愁買不到好白茶~
          來源:福鼎市茶文化研究會
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