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        如何選購普洱茶:挑選普洱茶需注意哪些情況(一)

          都說“一入普洱深似海,從此茶葉不好買”,面對浩如煙海,良莠不齊的普洱茶市場有人困惑、有人盲從、有人嘗試、有人退縮到底什么是好茶,如何選購普洱茶呢?記住一個中心點“茶者萬千、適者為宜?!敝灰愕谋亲诱f:香!只要你的舌頭說:好喝!只要你的身體說:舒服!那就是好茶,當然選擇這幾點的前提是在自己荷包可控范圍內,至于導購云里霧里的推薦,你懂再考慮入手,不懂就需謹慎。下面是幾位茶友講述給筆者的真實買茶經歷,歡迎各位對號入座。?

          花生先生茶齡半年:半年前的一份體檢報告讓花生先生決定把普洱茶當水喝——血脂高、脂肪肝,體重超標。30出頭的年紀一身富貴病,聽同事說喝普洱茶可以降血脂,抱著治病的心態登陸了萬能的某寶,搜索關鍵詞,普洱茶,跳出來的價格差距讓他一頭霧水,便宜到9.9元包郵,貴則幾萬大洋一片全部打著知名普洱茶品牌字樣。按照客服推薦本想買普洱茶熟茶的他發現一餅原價59.9元,活動特價9.9元包郵的357克普洱生茶,從未接觸過普洱茶的花生先生以為撿了大便宜,沒有經驗,沒有對比,美滋滋地撬開當藥喝還在微博里嘚瑟開啟養生模式后,被一眾眼睛雪亮的茶友發現茶湯渾濁,葉底條索不完整不清晰,像爛菜葉子,經過一番激烈的討論,網友復制馬云的一句話點醒了他,“二十五塊錢就想買一個勞力士手表,這是不可能的,這是你自己太貪了?!?.9元包郵,除去郵費成本,剩下的是茶葉成本加賣家利潤,這筆賬怎么算都不對。
          品牌陷阱,低價陷阱
          選擇關鍵詞:選、看、辯

          選品牌:初入門的茶友最好選擇知名品牌普洱茶,這些品牌在生產安全衛生、質量監控以及銷售服務方面會有更多的保障。當然品牌的認可不能光看廣告的投放,更重要的是看企業或品牌的口碑,有很多小廠、手工作坊從來不在市場上做廣告宣傳,但他們的產品卻在業內和消費者中享有很高的聲望,所以應該多看多聽,才能形成對品牌的全面認知,千萬不要貪圖小便宜。
          看外形:網絡買茶無法用味覺辨別,只能通過看茶的外形辨別好壞。

          普洱散茶:對散普洱茶主要看條索、色澤、整碎、凈度四項因子。從外形上講:好的散茶外形色澤褐紅(俗稱豬肝色),條索肥嫩,緊結。普洱散茶的級別劃分是以嫩度為基礎的,嫩度越高的級別也就越高。衡量嫩度看三點:一芽頭多,毫顯,嫩度高;二、條索(葉片卷緊的程度)緊結,重實,嫩度高;三、色澤光滑、潤澤的嫩度好,色澤干枯的嫩度差。
          普洱緊壓茶:外形勻整端正;灑面均勻,棱角整齊,不起層掉面;厚薄一致,松緊適度;模紋清晰,條索整齊緊結。生茶外形白毫顯露、墨綠油潤。熟茶色澤以黑褐,棕褐、褐紅色為正常。表面有霉花,霉點的普洱茶均為劣質。
          辨湯色:一杯水有沒有受到污染,我們看水質是否清透,茶湯同理,優質普洱茶泡出的茶湯是透明、發亮的,湯上面看起來有油光。劣質普洱茶的茶湯發黑、發烏。新制生茶品湯色以黃綠色為主,而且越清亮越好。從其沖泡的次數來看,耐泡度越好,說明春茶料的成分越多。15年左右的生茶品湯色呈蜜黃帶琥珀紅,30年左右生茶品的湯色呈棗紅色的,略有茶氣輕浮水面。50年以上的古董級茶品湯色為深紅色、鮮亮,茶湯表面有一種輕飄飄的感覺。
          普洱熟茶的湯色,與渥堆質量、發酵程度關系密切,一般來說熟茶湯色明亮、紅濃、呈紅褐色,如湯色紅濃剔透是高品質的熟,猶如紅酒一杯。深紅、紅褐的湯色均為正常。黃、橙色,湯色或淡或黑暗渾濁的為劣質熟茶。普洱茶只要是在正常環境下存放,就算放置時間再長,茶湯的顏色也不會變黑。

          核桃小姐茶齡3年:早幾年在天津的一場茶博會上,核桃小姐選擇了一家高朋滿座的茶展位喝茶,由于之前有喝小店普洱熟茶減肥導致腹瀉的經歷,所以這次她一眼就認定了人氣爆棚這家茶企業。憑良心說此茶企業剛剛進駐北方市場,口碑不錯,茶品不錯,價格略高,所以核桃小姐一直是他們家的普洱茶死忠粉,每次參加小茶會她都會聽到關于云南普洱茶的各種神秘故事,比如,這批現茶葉是原始深林里三千多年的野生茶樹上的葉子,叢林中都是大象、孔雀;這是云南邊境野蠻的原始部落里生長的茶樹,廠家歷經多少危險才背出來大家才喝到;這是野生普洱茶跨越邊境才找到,這棵茶樹6個人都抱不過來很大,最近他們才發現的……直到去年核桃小姐親自上茶山問了別人很多愚蠢的問題才發現總結出,“自己都沒有去過云南茶山就能把普洱茶吹得這樣清新脫俗的經銷商也是夠拼的?!?
          質量陷阱,故事陷阱
          選擇關鍵詞:挑、聞、學

          挑產地:經常有普洱茶從業者為了銷售茶品時會編撰一個很有傳奇的故意吸引新手茶友,啟開許多充滿傳奇色彩的話題。其實普洱茶有清晰國家標準普洱茶地理標志產品保護范圍,根據《地理標志產品·普洱茶》的范圍界定保護范圍外的茶葉嚴格意義上不屬于普洱茶。普洱茶興起十多年,帶動茶區經濟發展,所謂要從危險重重的云南原始部落背茶出來小編還沒有聽說過,普洱茶區民風淳樸,山清水秀,是小眾修身養性的好去處。

          聞香氣:喝熟茶拉肚子一般是喝到發酵衛生不合格的普洱茶,喝茶之前先嗅一嗅區別霉味與陳香味。霉味是一種變質的味道,使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發酵過程中,多種化學成分在微生物和酶的作用下,形成的新物質產生的一種綜合香氣。有的似桂圓香,紅棗香,檳榔香等,總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味、酸味,或其他異味、香味等均為不正常。
          學知識:在喝茶,聊茶的過程中可以收集到很多普洱茶的信息,但如何區別信息的真偽得靠自己不斷的學習,在對普洱茶基礎知識掌握不全面的階段可通過閱讀專業的普洱茶書籍,聽資深學者講茶要比參與道聽途說隨意忽悠人的茶會更有營養,更受用。另外,純野生茶樹是受到保護,很多地區禁止采摘,純野生茶的概念自從人類開始采茶、種茶以來,適合品飲的茶種植物已經普遍經過了人類的馴化。即使不是人工栽培的茶樹,經過人類采摘等人工干預以后,也不能稱為純野生茶。市場上大量的野生茶制成品,一定程度上來說是個偽概念。
          瓜子先生茶齡2年:瓜子先生初認普洱茶的時候正好趕上了古樹茶和老茶大熱的浪潮,每逢茶會瓜子先生都會聽到眾多普洱茶客和茶店老板大談五六百多年的純料古樹茶如何不易獲得,口感如何純正,生態無污染,臺地茶農殘超標,品質糟糕,普洱老茶對身體如何有益,收藏價值升值空間如何巨大。瓜子先生屬于理性喝茶派,不管別人怎么說,怎么買,他只遵循一點,自己覺得好喝就入手。冷眼瞧著其他茶友高價收不知名的老茶,買古樹純料茶投資,轉手賣茶出現老茶真假受到質疑,古樹純料茶價格跳水等問題,他說,如果不夠懂普洱茶,那喝茶就好,別談買賣。

          老茶陷阱、古樹茶陷阱
          選擇關鍵詞:識、嘗

          識別真偽:經常有普洱茶從業者銷售自己手上來路不明的老茶時會編纂故事,或者說自家祖上以茶為業,當年購買了很多深山中老茶農家自制的普洱老茶……這些謊言都嚴重違背了普洱茶的歷史。統購統銷的年代除了四大茶廠和幾家縣級茶廠外,并無其他廠商和個人生產普洱茶。另外,很多茶商會將古樹茶的樹齡肆意夸大,其所銷售的古樹普洱茶,年齡是在500、600年的,業界認可目前大批量連片古樹茶的樹齡約300年左右,實際上,茶樹不像其它樹木,年齡是難以觀看年輪判定的,茶樹也會生老病死,新老更替。若非有真正的史料記載和當年石碑紀錄,茶樹的正確樹齡是無法判定的。

          嘗滋味:其實,好的茶是不分古樹茶還是臺地茶的,只是目前市場上古樹茶和臺地茶的價格差別太大,而利益驅動之下,魚龍混雜者不在少數,作為消費者,必須具備點鑒別能力,方能少交點“學費”。試喝是選購茶葉的一種較可靠的方法,因為一杯茶好不好,合不合口味,從試喝就可以完全知道了,一杯好普洱茶不會有霉味,更不會是一杯苦水。普洱茶最顯著的感覺就是喉韻。從滑口感、回甘感和潤喉感來判斷。優質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘、舌根生津;質次的則滋味平淡,不滑口、不回甘,舌根兩側感覺不適,甚至產生“澀麻”感。原題:《手撕陷阱買普洱,警惕普洱茶陷阱》(作者:琉璃)圖來源:茶友網圖庫!


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