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        以茶待客,“凈”字為先

          以茶待客,以和為貴,以凈為先。?

          品茶要有干凈的環境、干凈的器具、干凈的茶、干凈的水。這個“凈”字,是品茶的基本要求。
          提前清潔——事無巨細
          在客人未到來之前,應把整個茶室進行清潔。
          茶具無污漬、無水痕,茶具里里外外干干凈凈。
          不僅是視覺上干凈清潔,嗅覺上也有要求。提前開窗通風,為室內換上新鮮的空氣。不建議噴灑清香劑,會對品茶有影響。

          遞接物品——勿碰口沿
          在飲茶的過程中,要特別注意衛生。不可用手抓茶葉,避免接觸茶壺、公道杯等的出水口等等。
          尤其是在遞接杯子時,最好使用杯墊或茶盤,如果沒有,也注意要拿捏杯子下半部分,勿接觸杯口。
          茶具使用——拭干底部
          茶藝師泡茶時,都要先在茶巾上“蘸”一下。
          茶具放在茶盤上,底部容易有水漬,先將底部拭干。
          把清潔完的杯子放到客人前;拿起茶壺往公道杯里出湯;拿起公道杯給客人倒茶。

          潔器凈心——亦是修行
          除環境凈、茶具凈,心更要凈。
          潔器亦是修行。在清潔時,若心雜亂,器具容易打碎,故潔器可以靜心;用布撫去灰塵,用水沖去污漬,心也被滌蕩,故潔器可以凈心。(來源:找茶,圖片來源:茶友網圖庫)


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