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        公道杯,公道在哪里?

          茶具中的公道杯,也被稱為分茶器,主要在出湯、分茶時使用。那么,公道杯,究竟公道在哪里呢?這還得從它的作用說起。?

          公道杯,都有哪些作用?
         ?、偈⒎挪铚?,均勻茶湯
          泡茶時,往往需要及時出湯,使茶葉與水分離,避免茶葉泡得過久,滋味過濃。
          分茶時,如果不使用公道杯,往往每一杯的濃度會有差異。這種差異,自酌自飲倒也沒那么計較,但若待客如此,難免有厚此薄彼的嫌疑。
          因此使用公道杯,均勻茶湯濃度,使同一道茶喝到的滋味相同,消減差別,也正是公道杯“公道”的體現。

         ?、谶m當沉淀茶渣、降溫
          除了均勻茶湯外,公道杯還能起到適當沉淀茶渣、降低茶湯溫度等作用,提升喝茶體驗。
          有時候,人們還會另外搭配一個茶濾,放在公道杯上,這樣出湯的同時進一步過濾茶渣,一舉多得。

          公道杯,應該怎么選?
          公道杯的款式多樣,有碗狀、杯狀、有柄、無柄等,材質有陶制、瓷質、玻璃等,反正選擇很多。
          但不論外形如何,公道杯的實質作用都是一樣的,所謂萬變不離其宗。
          稱手和實用,是挑選時首要考量的因素,然后是美觀度。
          選公道杯,一般要略大于所用的壺或蓋碗,滿足每一道茶,出湯能瀝干水分的要求。
          其次,公道杯也不是越大越好,稱手為宜。再檢查一下,出水口是否斷水利落,斷水時不易沿著杯子外壁流的為好。

          最后,在視覺上,公道杯能跟其他茶具協調匹配。
          一般來說,款式較為獨特的公道杯,多和其他茶具組合,成套出現。
          白瓷和玻璃材質的公道杯,比較百搭,更為常見,多是茶友們的不二之選。因為它們的白和透光,更能凸顯出茶湯的色澤和質感。(來源:杯小茶,圖片來源:說茶網圖庫)


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