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        云南古老的茶樹

        在中國的西南部,以山地為主的云南省與緬甸和老撾交界。這里的茶樹已經生長了數千年之久。早在漢代(公元前206到公元220年),這些茶樹就已經存在了,其中很多被用于生產紅茶。直到今天,云南仍是中國最主要的茶葉產區之一。

        有人認為云南是茶樹的故鄉。這里氣候環境和地理環境非常適合茶樹生長,氣候溫潤潮濕,降水規律,地理資源豐富,有積雪覆蓋的山脈,也有亞熱帶低海拔雨林。從野生茶樹采摘的有諸多優勢,這些茶樹生長了成百上千年,充分吸收了肥沃土壤的礦物質和營養元素,這回極大豐富茶葉口味的復雜度和獨特感。同時,這些茶樹沒有使用任何殺蟲劑、人工肥料等。其中最知名的錦琇茶王,據說擁有超過3200年歷史。


        雖然這些古樹出產的茶葉被制成種類繁多的茶,但主要為兩種:第一種是普洱茶,是深度發酵的深色茶。云南各地以及部分其他中國省份也生產普洱茶,但用野生茶樹的茶葉制成的普洱茶味道更加深邃復雜。第二種是滇紅,是一種20世紀發明的新品種紅茶。


        很遺憾的是,這些古老茶樹的數量在過去幾十年間正在逐漸減少。為了滿足高需求,同時改進生產方式,很多茶樹被砍成一半,為的是讓茶樹生出更多分枝和樹葉,以提高產量。但這種做法是違背野生茶樹的生長規律的,這也導致了很多古茶樹的消亡。

        來源:Martin TeaCulture茶新說,各位好,文章已更新,請知悉,謝謝!

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