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        普洱生茶與普洱熟茶,不僅僅是一個渥堆的距離!

          外觀顏色大不同
          生茶茶餅以青綠、墨綠色為主,有部分轉為黃紅色,白色為芽頭。
          熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,有濃濃的渥堆味,類似于霉味,發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶濕的草席味。
          口感滋味大不同
          生茶,口感強烈,茶氣足,生普茶氣比較濃郁,茶湯清香,苦而帶澀。
          但好的茶是苦能回甘,澀能生津,如果一直有苦澀味在口中散不了,那此茶品質肯定不行或根本不是普洱茶。生茶氣清爽回甘、入口醇滑。
          熟茶,濃稠水甜,幾乎不苦澀(半生熟的除外),有堆味,略帶水味。劣質熟茶有濃烈的熟味、異味,隨著時間的推移,熟味還將逐漸消退,口感干燥,沒有明顯回甘生津。

          湯色葉底大不同
          什么是生茶?生猛!沖泡后,生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性、生命力!即使存放發很久的古董茶,也能讓人感覺到其活力、元氣和天然神韻。生茶的湯色清澈、明亮、透、晰底。
          熟茶不一樣。沖泡后葉底干瘦、烏黑,沒有那種青春活潑的生命力。如果是發水嚴重的做舊茶,葉底發霉像布渣。劣質熟茶湯色沉暗、混濁,甚至黑死。

          功效作用大不同
          茶多酚的含量很高,是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦,有一種蕩滌身心的清澈感,對血管的疏理也比較明顯。但不建議過多飲用,容易傷胃。
          具有顯著的減肥效果!熟普經過輕度發酵,具有大量有益人體的菌種,并且茶性溫和,曖胃,養胃。用中醫理論來說,熟普基本是偏溫性的,是最適合女性飲用的茶葉了。

          制作工藝大不同
          生茶,鮮葉采摘后經殺青、揉捻、曬干,即生散茶,或叫曬青毛茶。把曬青毛茶用高溫蒸,放入固定模具定型,又曬干后成為緊壓茶品,或餅、或磚、或沱。
          熟茶,鮮葉采摘后經殺青、揉捻、曬干,即為生散茶,或曬青毛茶。曬青毛茶經人工快速后熟發酵,灑水渥堆工序,即為熟散茶。渥堆技術1973年由昆明茶廠實驗成功,說得更明白,1973年以前的熟茶都是假的,1973年以前根本沒有熟茶。熟散茶再經過蒸、定型,成為熟茶緊壓茶。(來源:牧童蟬,圖來源:茶友網圖庫)


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