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        如何通過茶湯判斷普洱茶品質?

        湯色對于普洱茶品質的呈現有著很大的作用,在茶葉的感官審評——內質分項中也有所體現。那么如何通過湯色來判斷普洱茶品質的高低?

        茶湯和品質的關系

        茶湯能夠反應出原料、工藝及倉儲過程中的各種問題:原料品質優異、加工工藝正確、倉儲環境良好的茶,茶湯色明亮,不會出現渾濁、發暗等現象。

        而觀察茶湯主要從色度、亮度、清濁度三個方面進行品質的辨別。

        色度

        不同的茶湯色有所不同,通常來說,綠茶是淺綠色,紅茶是紅色,白茶是杏黃,而普洱熟茶湯色則是以紅艷為最佳。

        好的普洱熟茶的湯色就其品質的不同,會呈現寶石、紅酒、玫瑰等顏色,但是如果湯色過淺或過深甚至發黑那么可能品質會存在一些問題。

        亮度

        亮度是指茶湯顏色的亮與暗,國家標準中對于好茶湯色的描述均為“明亮”,注意!不是透亮!

        “透亮”通常是指湯色無雜質,不渾濁,也就是我們所說的干凈,但如果茶湯出現透亮的現象,這說明其內含物質較少,是茶葉品質不好的表現。

        清濁度

        茶湯的清濁與否,雖然肉眼就可以進行識別,但需要注意的是判斷的時候仍需要避免一些外界因素的干擾,比如如茶毫、茶碎末等。

        但如果是因為工藝或者倉儲不當造成的茶湯渾濁,那么茶葉品質及口感滋味等就會在一定程度上受到影響。

        所以,湯色在一定程度上是可以側面反映出茶葉品質的,比如一款優質熟茶的湯色必定是紅艷明亮或者紅濃明亮的,注意是“明亮”哦!千萬不要搞混說成“透亮”。


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