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        新茶友如何建立正確的口感體系?以805批7542開湯品鑒為例講解

        藏品普洱

        7542是國營勐海茶廠的經典嘜號茶,自誕生之日起,每年都有穩定生產,在市場上暢銷不衰,是大益的黃金主打牌子。

        今天,旗艦店“藏品普洱”掌柜就以2008年805批7542為例,與茶友分享建立口感體系的方法。

        一般來說,我們非常建議茶友喝一些大品牌的經典配方茶,當然喜歡小眾品牌高端茶的不在討論范圍內。

        大品牌的經典配方茶,如勐海茶廠的7542、7572,昆明茶廠的7581,下關茶廠的甲級沱茶、特級沱茶等,這些茶既然能成為經典,且能經受住歷史的檢驗,在市場上深受茶友的青睞,一定有它的道理。

        那么,市面上這么多大品牌,每個品牌每年出的配方茶都很多,我們應該如何選擇,又該怎樣建立自身的口感體系呢?

        我們建議,要想把普洱茶喝明白,最好去找有一定年份的、倉儲優異的經典配方茶來喝。比如把同一個配方的茶,按照1年、5年、10年、15年不同的存期,同時開湯對沖品飲,去體會香氣、湯色、口感的變化,這樣一來,你就會對這個配方茶的轉化過程有一個清晰的認知。

        注意在建立口感的過程中,是以試茶為主,而不是品茶,這兩點要區分清楚。品茶品的是茶葉的優點,試茶呢,是要試茶葉的缺點。我們試茶的茶水比例一般來說是100毫升:7克,按照固定的投茶量來調整濃度,才能喝到準確的味道。

        普洱茶的體系很龐大,不同年份、山頭、配方,應有盡有,但并不神秘。在試茶的過程中,不僅僅要感受好茶的生津回甘,還要細細體會苦澀化為回甘的過程。好茶是需要苦底的,沒有苦底作伴,茶再香也是蒼白的。

        下面我們就以2008年805批7542為例,談談試茶的小細節。喝茶去。

        品名:805-7542

        投茶量:8g

        茶器:100cc白瓷蓋碗

        茶湯呈橙紅色,干凈通透,入口微苦,澀感從舌尖逐步走向兩頰,上顎,隨后生津明顯。

        隨著時間轉化,未來這種澀感會慢慢消退,口感更加愉悅。茶湯厚度不錯,果香果韻明顯,口腔里始終飽滿甜潤。

        這款茶比較突出的是它的香氣,茶香比較濃郁,與茶湯融為一體,化入唇齒間,讓人非常驚喜。另外第4-5泡后出現的果香,也給人一種層次分明的感覺。

        品飲總結:7542是大名鼎鼎的配方茶,非常有歷史傳承。茶湯入口有苦澀,個人覺得這代表著茶質飽滿,當然苦澀一定要化得掉。后續茶湯品飲愉悅度很高,轉化得很好,再轉化幾年會更好喝。

        聲明:文章由“藏品普洱”原創整理,轉載請注明出處!


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