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        人們喝古樹茶,到底該喝他的什么

        好茶分享


        ?喝普洱茶,懂普洱茶的人,都喜歡喝古樹茶,為什么呢?茶是用來喝的,好喝,喜歡喝的人自然就多。那么多茶人喜歡喝古樹茶無非是因為它好喝,有喝的價值。那具體來說,我們喝古樹茶的時候,到底該喝它的什么呢?本期,筆者就來聊聊這個話題。

        一、喝生態,喝健康

        ①樹齡大、生長環境優異,內含物質豐富

        古茶樹因為樹齡大(常見說法為100年以上,也有說是70年以上),根系深植土壤,所吸收的礦物質、營養元素比一般的臺地茶、小樹茶要更豐富。

        云南總體而言生態環境良好、污染少、植被覆蓋率高,生物多樣性保護完好,生態環境一直位居全國前列。而制作古樹茶的每一片鮮葉,都源于云南少數民族世居的大山深處,那里的生態環境更是良好,有些甚至可以稱得上世外桃源。

        故精制而成的古樹茶,片片都凝聚了大山的綠色和靈氣,沖泡出的每碗古樹茶湯,都映照了云南的山河大川。

        ②不施肥不打藥,天然放養,綠色健康

        并且,古茶樹在長期的生長過程中,本身的機體調節能力,抗病蟲害、自然災害能力已經很強了,不需人為管理,完全依靠茶樹自然生長。用天然狀態下生長的古茶樹上的鮮葉制成的古樹茶,自然是天然無公害的,適于人們長期品飲。

        二、古法制作,喝匠心,喝天然

        古茶樹資源稀少,總面積加起來不足云南省總茶園面積的7%。故,每片到手的古樹茶,都是尤為珍貴的。

        這樣珍貴的古樹茶每年分到各大、中、小型茶企手上,每家得到的古樹茶數量是有限。對于這樣珍貴的古樹茶,收購成本自然不菲。各茶企自然首選傳統純手工工藝制作,以保存古樹茶之臻味,凸顯其價值。用傳統純手工制茶技藝,精制而成的古樹茶,在某些程度上自然要比機械制作的茶更加天然,喝起來更加順口。

        三、喝甘淳,喝回味,喝心情

        喝茶,是一種美學和享受,喝古樹普洱,更是一種美學和享受。

        ①觀茶條美

        古樹茶內含物質豐豐富,生長環境優異、天然。古樹茶通常葉肥質厚,茶芽滿披白毫。

        ②.品茶,浸潤茶香

        好的古樹普洱,香氣是尤為純正持久、變化多端、層次分明的。只是區別在于,有的茶,香氣馥郁高揚;有的茶,香氣沉穩內斂;有的茶,香氣清新怡人……

        ③入口,滴滴淳滑,回甘生津持久

        好的古樹普洱,茶湯入口,定是淳滑飽滿,有膠質感的。

        ④內蘊深厚,體感強烈

        用古樹茶沖泡的茶湯喝到嘴里,帶給人們的不僅僅是甘、淳、潤、香的口腔體驗。更是喝茶過后,口腔到喉嚨部分似變開闊,喉韻順暢、清涼,茶氣漸顯,手心、脖子后部、腹部微微發熱或出汗的體感。如南茗佳人出品的古樹茶《長歌》,品至5泡時,口腔開闊感明顯,至6、7泡時,茶氣顯露。

        有些品質極好的普洱茶,尤其是以香氣見長的普洱茶,被用心沖泡后,茶會散發內香,有多年喝茶經驗、體感尤為敏感的茶客飲后,能感受到內香。

        ⑤回味悠長

        古樹茶的另一個魅力所在,即飲茶后的余味。這種余味細分下來有二。一則口腔中殘留的茶香、甘甜、生津;二則,喝茶所帶來的體感反應有所殘存,如胸臆順暢,渾身輕松舒暢。

        綜上所述,一杯古樹茶下肚,我們喝的是什么?喝的是綠色、是健康,是云南山間的陽光雨露,是大葉茶特有的甘、甜、潤、香和渾身舒暢!


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