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        過億元投資做茶!新茶飲供應鏈競爭3年前已開啟

        近期,有實力的品牌和供應鏈都在向上游做大手筆投入。 蜜雪冰城成立農業公司、茶顏悅色關注農產品收購、逅唐茶業包茶園建茶廠。 這或許意味著,茶飲做產品的風向,又有新的進化。

        “向上投入”,新茶飲開啟源頭布局 近半年,新茶飲品牌在供應鏈上做布局的動作,頗為集中。 比如,蜜雪冰城、茶顏悅色,都在在農產品采購、研發上做了大手筆投入。 天眼查資料顯示,8月31日,重慶雪王農業有限公司成立,注冊資本為5000萬。

        據悉,該公司由蜜雪冰城股份有限公司100%持股,經營范圍涉及農產品收購和加工,具體包括初級農產品收購;新鮮水果批發;使用農產品加工;低溫倉儲。以及飲料生產;食品生產等項目。

        9月3日,天眼查顯示,湖南省湘茗生物科技有限公司成立,注冊資本500萬人民幣,經營范圍包括茶飲料及其他飲料制造、農產品收購、農產品研發、食品研發、食品檢測服務等。

        股東信息顯示,該公司由湖南茶悅文化產業發展集團有限公司全資持股,而湖南茶悅文化產業發展集團有限公司,正是茶飲品牌茶顏悅色所屬公司。

        更早之前,喜茶亮相其在貴州梵凈山的自有茶園,奈雪的茶在云南承包草莓園,產出的草莓早已門店使用。

        喜茶在貴州梵凈山的自有茶園

        供應鏈品牌的投入更早、更徹底。

        2018年開始,逅唐茶業就在貴州包下茶山、自建500畝茶園。明年5、6月份,其在貴州的茶葉加工廠也將投產,工廠一期占地40畝、二期60畝,總投資過億元,可以實現毛茶加工、精制茶加工和茶葉深加工全產業鏈生產。

        據了解,逅唐茶業投產生產后,第一年預計實現年產500萬斤的毛茶加工。

        工廠鳥瞰圖

        “向上投入”的價值不僅是產量,更重要的是這個服務眾多茶飲品牌的供應鏈企業,將實現從茶葉種植到生產、銷售的全產業鏈閉環。

        從品牌到供應鏈,新茶飲紛紛開啟源頭布局,背后有什么深層次原因?

        和逅唐創始人韓剛聊完我發現:下一步,茶飲做產品的風向,或將發生新的轉變。

        圖片

        茶飲的產品風向,在發生轉變

        在韓剛看來,接下來幾年,茶飲業對產品品質和安全的訴求,將變得越來越強烈。

        1. 靠創意打動消費者,將越來越難

        新茶飲的活力迸發,是伴隨著不斷變化的產品創意而來的。上新品、推限定產品,在一個時期內成功地吸引了消費者的興趣。

        但逐漸地,加料太多、產品內卷等問題開始出現,品牌開始思考:僅靠創意打動消費者已經不夠用了,或許回歸做奶茶的簡單、品質才是初心。

        同樣地,2017年前后開始,供應鏈公司也將提供全流程服務作為賣點,幫助品牌研發新發、提供產品方案、銷售原料全方位服務。

        但隨著茶飲品牌自身的成熟和完備,對供應鏈的要求,逐漸朝產品安全、穩定、規模發展。

        也就是說,品牌不再僅靠創意就能打動消費者,供應鏈也不再僅靠服務就能打動品牌,茶飲鏈條上的各個角色,越來越回歸到對產品本身的追求。

        2. 品牌規?;l展,“安全”最重要

        茶飲業經過近幾年的狂奔,已經涌現出多個千店規模的品牌,市場占有率和市場口碑也在提升。

        對品牌來說,布局供應鏈,不僅能帶來更穩定的原料供應,有效把控原材料的質量,還可以降低原料成本,甚至通過供應鏈打造獨有的產品壁壘。

        布局供應鏈能有效把控原材料的質量

        但這些,都不是最本質的——而當品牌規模越做越大,安全才是發展的基礎前提。而對一個食品公司來說,前提就是產品品質和安全。

        3. 布局供應鏈也是一種實力的體現

        茶飲業未來的競爭,將不僅僅是門店數量的競爭,還是發展質量、盈利能力的競爭。

        擴張供應鏈、完善上下游,對茶飲品牌來說,做拓寬邊界、投注未來的事,長線來看,不失為一個良性循環:用更大的實力、做更多的事情,帶來更多的經濟收益。

        從實操來看,只有資金充足的品牌才有更多的機會參與到其中,無疑會加速拉開品牌間的競爭差距。 因此,布局供應鏈,本身就是一種實力的體現。

        布局供應鏈,本身就是一種實力的體現

        以逅唐為例,挑選貴州具有優質土壤和環境資源的湄潭種植茶葉,打造自有茶園,已經形成壁壘。再從源頭進行水土、有機管理,保障茶葉品質,通過自有工廠生產,形成管理閉環,是進一步的優勢體現。

        茶飲的未來,要著重2個策略

        如果追求品質和安全是茶飲未來發展的大戰略,那在具體的策略上會隨著做出哪些變化?

        以逅唐為例,可以總結出2個策略,或許對品牌和供應鏈都具有參考性:

        1. 站在消費者思路做決策

        作為一家銷售茶葉的公司,茉莉花茶是逅唐的招牌,而在接下來的產品研發思路上,逅唐的依然把茉莉作為主打,但上升一個維度,是“追香”——通過茶葉加工工藝或調香工藝,推出有香型記憶點的茶。

        “追香源于消費者思維,消費者對香是有記憶的。我們的邏輯是消費者喜歡什么,才做什么?!表n剛介紹。

        站在消費者角度做研發,也是茶飲品牌都在進行的產品思路。

        比如我發現,這個冬季,從山楂+草莓的組合到燕麥雪頂,奈雪的茶推出的新品中頗有自己的風格。

        “當大家都在賣一個產品時,我們會站在自己消費者角度想,它適不適合奈雪,我們有沒有辦法把它進行具有奈雪的表達。我們不要跟著同行走,而是跟著自己的消費者走,做出奈雪味兒?!蹦窝┑牟柩邪l負責人曾說。

        從自身消費者的訴求出發去做產品,是品牌和供應鏈都適用的思路。

        2. 用差異化表達做產品

        確定了產品思路后,具體的產品表達上,需要具有差異化。

        比如對逅唐來說,同樣的一款“鴨屎香”,通過研發方案的多種提供,可以幫助品牌一起找到符合自身定位的風味。

        對茶飲門店來說,在保障產品品質,找到符合自己消費者期待的方向后,如何用一款大家都賣的產品吸引消費者注意,也需要尋找到差異化的方式進行表達,不僅僅是隨著市場走,亂了自己的產品節奏。

        當新茶飲開啟供應鏈的投入,專注在本業向下扎根,才真正進入到關注長期價值、關注長遠發展的階段。

        茶飲未來的發展,拼的是硬實力。而未來的事,要從現在開始布局。

        來源:咖門

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