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        佤山映象:秋天不能錯過的一口香甜

        秋天不能錯過的一口香甜

        一年四季,寒來暑往,時令遷徙太快,轉眼秋已過半,浮躁的情緒被迎面拂來的微涼吹散。要說最適合在秋天喝的茶,滇紅必須占有一席之地。

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        中國著名紅茶專家、機制茶之父、滇紅創始人馮紹裘在《滇紅史略》中描述道:“滇紅以它特有的香高味濃而著稱于世,以它獨特的形美色艷馳名中外”。而臨滄作為世界著名的“滇紅之鄉”,所產滇紅茶品質更佳。佤山映象在臨滄滄源自有28000畝生態大葉種茶園,平均海拔1800米,精選優質細嫩芽葉,以傳統工夫滇紅茶工藝制作。

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        滇紅工夫茶初制分為:萎凋、揉捻、發酵、干燥四道工序。其中揉捻是工夫紅茶塑造外形和形成內質的重要工序。工夫紅茶要求外形條索緊結,內質滋味濃厚甜醇,它取決于揉葉的緊卷程度和細胞的損傷率。發酵是形成品質的重要工序,促進內含物發生深刻變化,為形成紅茶特有的色、香、味品質準備基質,清新鮮濃的花果香味便是發酵葉特有的香氣。

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        滇紅茶在加工過程中,鮮葉中的化學成分變化較大,產生了茶黃素、茶紅素等新成分,兩者含量適當,比例協調,則味醇厚鮮爽;其他化學成分如多酚類化合物及其氧化產物、生物堿、茶多糖等等,都有益于人體健康。

        金絲王

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        ●金毫油潤豐密,勻齊肥壯,鋒苗秀麗。熟果般的橙紅色茶湯,透出甜潤花香,芬芳怡人。


        ●入口鮮嫩甜潤,花香交融,回甘舒潤,唇齒留香。細膩甘甜,喝后口中甜滑持久。葉底柔嫩肥壯,茶毫厚實,金黃舒展。

        紅松針

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        ●一芽一葉清晰可見,條索緊細直挺,細看茸毛厚重,色澤烏潤。


        ●出湯紅艷明亮,口感甜潤芬芳,滋味醇厚鮮爽,醇和且飽滿。葉底芽葉舒展,芽毫秀麗。

        紅韻

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        ●選用一芽二葉鮮葉為原料,條索勻整,緊結烏潤。

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        ●湯色橙紅透亮,花香伴焦糖香,香味四溢??诟袧庥麸枬M,醇和甘甜。葉底橙紅鮮亮,柔軟留香。

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        品味好茶,還需要有好的沖泡技藝。蓋碗建議投放5g,馬克杯3g,水溫90-93℃;滇紅的包容性很強,既可以直接清飲,亦可加糖、加奶調和后飲用,加奶后的香氣、滋味依然濃烈奔放。只要沖泡得當,便可感受到“未須乘此蓬萊去,明日論詩齒頰香”那般香郁味濃。

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